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第56章 试菜宴席

作者:暴力快递员
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    “这有什么,欢迎你们来到李庄采访报道,而且我们中午正好有一个试菜宴,你们走南闯北见识广博,如果能够给我们提出意见,开业后也能少走一些弯路。”李牧鱼盛情邀请。

    “这……”女记者一下不知如何拒绝。

    “既然李先生盛情邀请,我们不如留下吧,还下着雨,装备被淋了就不好。”摄影提议,扛着这么大一个摄影机四处跑,还得小心照料,实在不想奔波。

    “对对,千万别客气。”李牧鱼趁机道。

    “那……打扰你们了!”女记者只能妥协。

    “请里面坐。”李牧鱼伸手。

    这次试菜不仅仅是李牧鱼邀请客人,易牙也将自己从天府食城积累的关系邀请了一桌。

    作为天府的金牌厨师,会直接与一部分顾客接触,通过这样来维持客人关系,同时也能了解客人喜好,私人定制一些菜品。

    现在反倒是便宜了李牧鱼,易牙也把这些关系带到李庄桥头鱼庄来。

    这些人非富即贵,一旦能留住他们的胃,够养活这个餐厅了。

    “张大厨,怎么跳槽到这种小地方来?屈才了呀!要不要我给介绍一个像样的厨房?”

    这些有钱人虽然没高高在上,但还是有些不羁,当着李牧鱼的面就一阵埋汰,根本不在意李牧鱼在不在意。

    “邱总,别的地方可吃不上这的好东西。”易牙笑道,他要找工作不难,只是想报复天府,就只能到这来。

    “是吗?东西不好我可不给面,地方偏僻又小,不钓鱼谁来啊!”这位邱总将信将疑的。

    “放心吧,菜马上就能上!”

    除了易牙邀请的贵客,李牧鱼这边也邀请了一些熟悉的钓友,其实没几个人,也不是什么土豪,今天就算对他们这些年帮衬的一个回馈。

    方思菱也被邀请来了,这可是一个小富婆,妥妥的潜在客户。而且上次海钓也算结下了友谊,平时还偶尔问候一句,邀请过来也是应当。

    当然,今天不仅仅是联谊,试菜还是主要目的。邀请他们过来也是想听到他们针对已经定制的菜品提出意见,或者发现什么问题,以便明天正式营业后不会出现纰漏,也算是一次模拟排练。

    人差不多都到了,李牧鱼马上让易牙开始做菜。想要保留最佳味道,现场烹饪是必不可少的。但为了节省时间,易牙是好几个菜一块动的手,炉子够多。

    “上菜咯!”易牙吆喝。

    “鱼头豆腐汤!”李牧鱼将第一个菜端上。

    既然叫鱼庄,就不可能只卖罗非,为此李牧鱼还开始在水族箱饲养了一批鳙鱼、黑鱼、草鱼,还从网上购买了甲鱼、娃娃鱼等新品种鱼苗,以后会逐步推出。

    鳙鱼,也称花鲢、胖头鱼、大头鱼等,是我国四大家鱼之一,也是我国人民喜爱的一个餐桌鱼种。

    鳙鱼的脑袋很大,是剁椒鱼头、砂锅鱼头等名菜的首选食材,同时也是炖汤的上好材料。

    配上豆腐,汤汁白如**,引人生津。

    这不算什么名贵的菜肴,而是一道比较家常的菜式。但必须要清楚李庄桥头鱼庄的定位,前期能稳住客人就行,主推山珍海味不合适。

    “看着倒是不错。”

    “味道还挺香的哈!”

    “自己动手,老板连一个服务员都不请,抠搜得很。”

    易牙请来的客人一边吐槽着一边为自己分汤,这叫什么服务。但这顿是免费的,也不好多说什么,自己动手吧!各自舀自己的,凭啥给你们分。

    花兰楠这边这桌的话,花兰楠倒是当起了服务员,帮忙着分发。因为这边人少,记者和摄影师也被安排在这桌,花兰楠帮忙着照顾。

    “咦?好像有点意思呢!”

    邱总先尝了一口,原本不以为然的脸上闪现惊诧和不可置信。鱼汤还热乎着,使劲吹了吹,又喝了一小口,眼珠子溜溜在转。

    “很鲜美呀!”

    “很不错咧!”

    其他人将信将疑一试,很快就发出惊诧的赞叹。鱼头豆腐汤,很普通一个家常菜式而已,没曾想竟然也能给到他们这么大的惊喜。

    就连起先不以为然的女记者,在尝了一口之后脸上也很吃惊。她刚进电视台的时候,还做过美食记者,吃了不少好东西,但这次依然给她带来惊艳。

    等第二个菜被送李牧鱼送上的时候,连鱼骨头都已经被嗦干净。

    “红烧花鲢。”

    鱼头和骨头炖了豆腐汤,鱼身不可能丢了,切块红烧,定是一道美味。这也叫做一鱼两吃,一条鱼两个吃法,大些的甚至能三吃四吃。

    “快尝尝!”邱老板迫不及待的要第一个吃螃蟹,“嗯……又香又鲜,正点啊!”

    “太嫩了!爽口!”

    一桌七八个人,菜刚送上不到两分钟,就已经空了盘子。当然,易牙做的菜分量也不太多。

    然后一帮人眼巴巴盯着厨房方向。

    这次李牧鱼终于端上来一个大盆子,看着分量很足,

    “黑鱼酸菜鱼。”李牧鱼小心将盘子放下并报了菜名。

    清黄的酸菜汤,青红辣椒点缀,黑鱼肉片厚度一致,错落有致的浮出几片。味道怎样得尝,但这成色是非常诱人。

    “快尝!”邱老板一点不客气,直接动了筷子。

    黑鱼是酸菜鱼的最好食材之一,因为身上除了一条骨头,没有细刺,而且肉质白嫩,是非常好的一个食材。

    又酸又辣,别提多么带劲。

    这黑鱼吧,鲜嫩程度‘难语形容’,放入嘴里还有一些Q弹。酸辣的肉汁在口腔爆炸。

    “松子草鱼。”

    第四道菜是松子鱼,选自草鱼作为原材料,这道菜很考验刀工和火候的掌控。

    易牙将刀工发挥得淋漓尽致,整个松子鱼油炸出来都快成了工艺品,每一块肉都是一样大小,都不舍得破坏。

    “豆瓣东江罗非。”

    ‘东江罗非’这道菜就不必多说,在天府食城和渔家是早已经打响名头的。

    “这东江罗非清蒸才是最正宗的吃法呀!在天府食城,清蒸东江罗非是卖最好的。”邱老板嘀咕,这豆瓣东江罗非好吃是好吃,但不比清蒸鲜美营养。

    “天府食城?”旁边的女记者听着茫然,怎么还和天府食城有关系?

    边上的花兰楠赶紧介绍说:“天府食城的东江鱼就是这里供应的,就连这里的厨师也是天府食城跳槽来的。”

    “是吗?”女记者很吃惊,这小餐厅还有这样的来头。但她并不怀疑这个说法,这些菜确实无比美味。

    “清蒸的鱼已经有了,马上来!”李牧鱼解释道。

    当易牙打开蒸笼,香味直接从厨房飘溢出来,正使劲动筷子的人们不由都停下手上动作。 (https://www.shumi6.com)